|
|
|
|
|
|
משקה שוקולד מקסיקנו
המשקה הקלאסי ללגימה עם צ'ורוס
חומרים (ל-6 מנות):
750 מ"ל חלב 3%
250 מ"ל שמנת לקצפת
7 גר' קורנפלור
230 גר' שוקולד חצי מריר
2.5 מ"ל תמצית וניל
1 גר' פלפל אנגלי טחון
1 גר' צ'ילי קאיין טחון דק
15 גר' דבש
אופן ההכנה:
1. להמיס את הקורנפלור ברבע כוס חלב.
2. בסיר בינוני להביא לרתיחה את החלב, השמנת, הדבש והפלפל האנגלי.
לערבב שוב את משקע הקורנפלור ולמזוג לסיר תוך כדי ערבוב מתמיד, עדיף במטרפת בלון, עד שהנוזל רותח. להמשיך לערבב בלהבה נמוכה עוד כמה דקות תוך כדי גירוד התחתית למניעת הדבקה. להסיר מהלהבה.
3. להוסיף פנימה את השוקולד והוניל ולהמשיך לערבב עד שהשוקולד נמס לגמרי. בשלב זה יש המעדיפים לערבב בעדינות בכף עץ כדי למנוע בועות אויר זעירות ההופכות את המשקה למעט מוקצף ומפחית מהקטיפתיות שלו. |
|
|
|
|
|
|
