צ'ילי

האם אתם יודעים מה מסתתר מאחורי המספר 577.000 ?

לא אאתגר אתכם יותר מידי. זוהי מידת חריפותו של צ'ילי הבנרו מזן סבינה, שאותר לפני כמה שנים צומח בחצרו האחורית של בעל מפעל בדרום אפריקה דווקא.

לעומת החלפניו, הפלפל המקסיקני הנפוץ ביותר הנמדד ב-5.000 SHU

סיפורו של ההבנרו סבינה הוא כסיפורו של הצ'ילי בעולם. עד קולומבוס, החריפות היחידה שהייתה ידועה בשימוש קולינרי הייתה של גרגירי הפלפל השחור, הלבן ושורשי החזרת והווסאבי. משפחת הסולניים (תפוחי אדמה, פלפלים מתוקים וחריפים, חצילים ועגבניות) לא היו מוכרים בעולם המערבי. מסעותיהם של צי המגלים, קולומבוס וקורטז, שנסעו על הקו דרום אמריקה ואסיה העבירו זרעים של פלפלים חריפים שהתחבבו מאוד על תושבי מדינות אלה. אולי בגלל תחושת הכאב המלווה בהפרשת אדרנלין נעימה בגוף, אולי בגלל ההזעה והדופק המהיר המתלווים לאכילת פלפל חריף שהפכה אמצעי לקירור הגוף במדינות חמות. בכל מקרה, תרבות המערב הרוויחה אנקדוטה קולינרית משעשעת חיך ומעוררת תגובה גופנית.

אם אתם מתכננים נסיעה למקסיקו, בעיר פואבלה מתקיים בכל שנה בחודש אוגוסט פסטיבל קטן של צ'ילה אן נוגדה. מאכל אהוב זה מבוסס על צ'ילי פובלאנו. מתכון תמצאו בהמשך.

למתכון לחצו כאן>>>>

לרכישת מוצרי טרז פזוס ולמחירון חנות המפעל

טל: 03-5597761 

במייל: Itamar@trespesos.co.il