השפית המקסיקנית אולגה פריאס תבקר בישראל

השפית המקסיקנית אולגה פריאס תבקר בישראל 

בתכנית: סדנאות בישול מקסיקני, אירוח במסעדות וסמפוזיון שפים

השפית המקסיקנית  אולגה פריאס תבקר בישראל במהלך חודש נובמבר.

פריאס תגיע לארץ כאורחת חברת "טרז פזוס" ושגרירות מקסיקו  בישראל. במהלך ביקורה תעביר השפית סדנאות בישול לשפים וחובבי בישול ישראלים, תתארח במסעדות ותבשל באירועי גאלה בשגרירות מקסיקו.

פריאס (46) מגיעה מהעיר מרידה שבחבל יוקטאן שבמקסיקו ומתמחה במטבח יוקטאני מסורתי.  מטבח המשלב חומרי גלם קאריביים, אינדיאנים משבטי מאיה ומרכיבים מהמטבח הלבנוני.

פריאס עוסקת במחקר גסטרונומי-הסטורי אודות הבישול היוקטאני , ביעוץ קולנרי (לאחרונה הקימה את מסעדת מילארגוס המקסיקנית בגרמניה) ובלימודי בישול ביוקטאן. ביום יום היא מלמדת בישול בבית הספר Los Dos  שבעיר מרידה. בית הספר מתמחה במטבח Slow Food   המקומי. והוא ראש התא המקומי ביוקטאן.

ביום ראשון 13.11.2011 תשתתף פריאס בסמפוזיון בישול מקסיקני-ישראלי המיועד לשפים ויזמים מתחום המזון. 

ביום שני 14.11.2011 בשעה 16:00 תעביר פריאס סדנת בישול יוקטאני בבית הספר בישולים בתל אביב, ביחד עם השף איתמר דוידוב מ"טרז פזוס". הסדנה פתוחה לקהל הרחב בהרשמה מראש בטלפון: 03-5597761 מחיר הסדנא 180 ₪.

 ביום חמישי ה-17.11.2011 תשתתף בפיאסטת מאיה אותנטית שתתקיים במסעדת קאסה נובה בתל אביב, יחד עם השפים איתמר דוידוב וניר דגן. פריאס תגיש מנות כגון קוצ'יניטה פיבל בסלסת בצל אדום ואפזוטה - כבש בסיר עישון ומרינדת אשיוטה. וצ'יקן פיביל בסלסת צילטומט - עטוף בעלי בננה פפאיה ירוקה מתוקה מיוקטן

האירוע המיוחד בקאזה נובה הוא הזדמנות מצויינת לקהל הרחב לטעום מהבישול היוקטאני הייחודי.

בין לבין תבקר השפית במסעדות מקומיות, בשווקים ותפגוש מסעדנים ויזמים מקומיים.

ביקורה של פיראס עוקב אחרי ביקורו של שף איתמר דוידוב במקסיקו, מרידה יוקטאן בו  יערוך סדנאות בישול BACK@BACK  עם סטודנטים לבישול באוניברסיטאות פרטיות לבישול במרידה Merida  ובעיר ואיווליד. Valladolid  יבשל עם משפחה אינדיאנית, יערוך מפגשי בישול עם שפים מקסיקנים במסעדות בסגנון נואבה מקסיקנה, מסעדות דגים ורשתות קנטינה מקסיקניות פופולריות.

לפרטים נוספים: טרז פזוס, המרכבה 73, חולון 03-5597761